Φτιάξε τη δική σου μπάρα με 4 Superfoods και εκτινάξου

Goji Berry. Το Θαυματουργό μούρο του Θιβέτ

Χρησιμοποιείται στην περιοχή της Κίνας και του Θιβέτ από το 2.800 π.χ. και είναι υπεύθυνο για μια πληθώρα ευεργετικών ιδιοτήτων. Οι θιβετιανοί πιστεύουν ότι είναι το χάπι της μακροζωίας μιας και η καθημερινή του κατανάλωση είναι το πιο ισχυρό αντιγηραντικό. Περιέχει Β-καροτίνη, Βιταμίνη Β1 και Β2, μεταλλικά στοιχεία, αντιοξειδωτικά, ποιοτικούς υδατάνθρακες και πρωτεΐνες.

Επίσης περιέχει φυτοστερόλες που βοηθούν αποτελεσματικά τη μείωση της χοληστερίνης αλλά θεωρείται ότι είναι και υπεύθυνο σε μεγάλο βαθμό για την ανάπτυξη της σεξουαλικής λίμπιντο αλλά και της ευεξίας. Επίσης είναι αποτελεσματικό και για την απώλεια βάρους, ενισχύοντας αποτελεσματικά το μεταβολισμό και τη διαδικασία καύσης λίπους, καθαρίζει το αίμα και προστατεύει το συκώτι.

Ιπποφαές. Ο βασιλιάς της υγείας μας

Αν και το όνομα ιπποφαές ακούγεται ελληνικό δεν έχει πατρίδα μιας και είναι από τα αρχαιότερα φυτά στον κόσμο. Λένε ότι το όνομά του το πήρε από τα στρατεύματα του μεγάλου Αλεξάνδρου, όταν τα άρρωστα άλογα της εκστρατείας του, τρώγανε ένα φυτό που τα γιάτρευε και παράλληλα έκανε το τρίχωμά τους να γυαλίζει από υγεία (ίππο – φάος = άλογο που είναι λαμπερό, φωτεινό).

Με πάνω από 15 φυσικά αντιοξειδωτικά και περισσότερες από 190 θρεπτικές και βιολογικές ουσίες, μεταξύ των οποίων η βιταμίνη C που περιέχει το ιπποφαές είναι 1.000% πιο υψηλό από αυτό των πορτοκαλιών. Περιέχει σίδηρο, χλωροφύλλη, λυκοπένιο, ζεαξανθίνη, ασταξανθίνη, β-καροτίνη, σελήνιο, χρώμιο και όλα τα είδη της βιταμίνης Β. Ρυθμίζει το μεταβολισμό, τονώνει, δίνει ενέργεια και ευεξία, ενώ δημιουργεί γρήγορη ανάρρωση και επούλωση πληγών. Ενισχύει το ανοσοποιητικό, προστατεύει από τον καρκίνο και μας προσφέρει απλόχερα καλή όραση, αποτοξινώνει και προστατεύει από τις ελεύθερες ρίζες και φυσικά έχει αποτελεσματική δράση στην αντιγήρανση.

Κινόα. Μια τροφή σκέτο χρυσάφι

Η κινόα μοιάζει σε γεύση και υφή τους ξηρούς καρπούς μιας και είναι και αυτή ενός τύπου δημητριακό (ψευτοδημητριακό). Με εθνικότητα από το Περού και τη Βολιβία έμεινε στην ιστορία σαν η «τροφή των τροφών». Οι αρχαίοι Ίνκας την τιμούσαν περισσότερο και απ’ την πατάτα και το καλαμπόκι και την αποκαλούσαν "η μητέρα των τροφών”. Ο πρώτος που έσπερνε τη σοδειά της χρονιάς ήταν ο ίδιος ο αυτοκράτορας με ειδικά εργαλεία κατασκευασμένα από χρυσό. Με περιεκτικότητα υψηλής φυτικής πρωτεΐνης είναι πλούσια σε ασβέστιο χωρίς να περιέχει καθόλου γλουτένη και είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα. Περιέχει επίσης φυτικές ίνες, κάλιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και διάφορες βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Έχει αντιοξειδωτικές ουσίες μεγαλύτερη κι απ’ αυτήν των φρούτων, αλλά και αντιφλεγμονώδη συστατικά. Προστατεύει την καρδιά, ανεβάζει το δείκτη του αιματοκρίτη και είναι ελαφριά και εύπεπτη, αλλά και ανθεκτική στο βρασμό, μιας και δεν πλήττονται οι θρεπτικές της αξίες. Δεν είναι τυχαίο που ακόμη και η NASA την περιλαμβάνει στα διατροφικά «χάπια» των αστροναυτών της.

Αμάρανθος. Ο μικροσκοπικός καρπός του μέλλοντος Και αυτός ο μαγικός σπόρος συγκαταλέγεται στην υποκατηγορία δημητριακών (ψευτοδημητριακό) και είναι απίστευτα ανθεκτικός, εξού και το όνομά του. Είναι και αυτή μια βασιλική τροφή των αρχαίων Ίνκας και έχουμε αναφορές για τον καρπό του αμάρανθου πριν από το 6.500 π.χ. Ήταν μια τροφή για τη σωστή ανάπτυξη των βρεφών αλλά και για τους στρατιώτες των Ίνκας μιας και τους προσέφερε απόλυτη δύναμη και ενέργεια. Ο αμάρανθος μειώνει αποτελεσματικά τη χοληστερόλη, την αρτηριακή πίεση τη μελλοντική εμφάνιση καρδιαγγειακής νόσου και είναι πλούσιο σε μαγνήσιο και σίδηρο. Έχει ασβέστιο σε μεγάλη ποσότητα και φυσικά είναι μια υπερτροφή χωρίς γλουτένη. Βαθύτατα αντιοξειδωτικός και τροφή με υπερ-πρωτεΐνη, που παράλληλα έχει και αντικαρκινική δράση, ιδιαίτερα κατά του καρκίνου του μαστού. Μέσα στους μικροσκοπικούς σπόρους του αμάρανθου παραμένουν όλες οι θρεπτικές αξίες του και είναι εγκλωβισμένες εκεί μέχρι να απελευθερωθούν. Το σημαντικό είναι ότι δεν καταστρέφεται η θρεπτικότητα του καρπού ακόμη και μετά το «σκάσιμό του». Δικαιολογημένα χαρακτηρίζεται ότι ο αμάρανθος είναι ο καρπός του μέλλοντος.

Η απόλυτη Συνταγή. Αυτές οι μπάρες θα σε κάνουν τούρμπο!

Συνταγή:

2 φλιτζάνια του τσαγιού, κινόα

1,5 φλιτζ. Goji Berry

1,5 φλιτζ. Ιπποφαές

2 φλιτζ. Αμάρανθο (ποπ)

2 φλιτζ. Corn Flaks

100 γραμ. μέλι

100 γραμ. μαύρη ζάχαρη

70 γραμ. σταγόνες κουβερτούρας

1 πρέζα κανέλα

Φρέσκο χυμό μισού λεμονιού (στημένο)

50 γραμ. νερό

Βούτυρο ή ηλιέλαιο για επάλειψη ταψιού.

Διαδικασία κατασκευής:

Αναμιγνύουμε ανακατεύοντας όλα τα ξηρά υλικά σε ένα μπολ. Λιώνουμε τη μαύρη ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι και αφού λιώσει προσθέτουμε μισό λεμόνι, το νερό και στη συνέχεια το μέλι (όλο το μείγμα πρέπει να είναι -όσο είναι ζεστό- αραιό στην υφή του). Χύνουμε το ζεστό υλικό μέσα στο μείγμα με τα ξηρά υλικά. Με προσοχή ώστε να μην καούμε αναμιγνύουμε όλα τα υλικά μαζί με μια ξύλινη κουτάλα (στη διάρκεια του ανακατέματος η διαδικασία θα γίνει πιο σκληρή μιας και θα αρχίζει να κρυώνει το ζεστό μείγμα). Στη συνέχεια αδειάζουμε όλο το μείγμα σε ένα ταψί που το έχουμε επαλείψει με ηλιέλαιο (με χαμηλά τοιχώματα). Πατάμε με μια σπάτουλα το μείγμα ώστε να εφαρμοστεί χωρίς πολλά κενά στο ταψί και ψήνουμε για 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 140 βαθμούς. Ενόσω είναι ζεστό το κόβουμε σε μπάρες μεγέθους της αρεσκείας μας. Το συντηρούμε στο ψυγείο μέσα σε αεροστεγή σακουλάκια για να παραμείνει φρέσκο. Καλή επιτυχία.