Η ανατομία μιας συνταγής

Μια στρατηγική 86 χρόνων για το πώς διαχειρίζεσαι σωστά έναν σύζυγο.

Πρόσφατα αναζήτησα το παλιό βιβλίο του Νικόλαου Τσελεμεντέ για να λήξη μια διένεξη ανάμεσα σε εμένα και τη μητέρα μου για το αν πρέπει ή όχι, να μπαίνουν αυγά και πόσα; στη συνταγή της χορτόπιτας της γιαγιάς. Πάντα χρησιμοποιούσαμε τη συνταγή της γιαγιάς από μνήμης. Ανέτρεξα όμως στο πιο παλιό βιβλίο μαγειρικής που υπάρχει και αποτελεί κειμήλιο μιας μοναδικά ευγενής και ποιοτικής εποχής.

Η έκδοση είναι του Β. Παπαχρυσάνθου - Αθήναι 1930 και αποτελεί πραγματικό κόσμημα τόσο σε μορφή κειμένων όσο και από γκραβούρες και ξυλογραφίες της εποχής.

Μιας εποχής, που ο ίδιος ο Τσελεμεντές προσπαθούσε να αλλάξει αλλά και να εκσυγχρονίσει την κλασική παραδοσιακή ελληνική κουζίνα. Ψάχνοντας και συγκρίνοντας τις γνώσεις μου για τις συνταγές ανακάλυψα και κείμενα που συμπεριλαμβάνονταν στο βιβλίο που ποτέ δεν είχα προσέξει.

Κείμενα – επιστολές που δεν τα λες ευκαταφρόνητα μιας και παρουσιάζουν τις αντιλήψεις αλλά και τα ήθη, της ελληνικής κοινωνίας πριν από 86 περίπου χρόνια.

Πολλές ευχητήριες επιστολές για την έκδοση του βιβλίου συμπεριλαμβάνονται μέσα σε αυτό όπως του Γρηγορίου Ξενόπουλου, αλλά και άλλων επιφανών πολιτών.

Μια επιστολή προς τον Νικόλαο Τσελεμεντέ ήταν και αυτή της Carmen Sylva (Πίσω από το ψευδώνυμο, κρύβεται η βασίλισσα Ελισάβετ της Ρουμανίας που ήταν ποιήτρια και συγγραφέας.) Τη μεταφέρω σε απλά ελληνικά:

Δέκα συμβουλές από την Carmen Sylva.

1. Ποτέ μην αρχίζεις καυγά ακόμη κι αν συμβεί εντελώς ξαφνικά. Μην λες απολύτως τίποτε. Αυτή η έξυπνη κίνησή σου θα σε αποζημιώσει.

2. Μη ξεχνάς ότι ο σύζυγός σου είναι άνθρωπος και όχι θεός. Επομένως μην εκπλήσσεσαι για τις αδυναμίες του.

3. Μη ζητάς περισσότερα χρήματα από τις οικονομικές δυνατότητες του συζύγου σου.

4. [endif]Εάν βλέπεις ότι ο σύζυγός σου δεν έχει συναισθήματα μη ξεχνάς ότι έχει στομάχι. Αν τον περιποιηθείς με σωστό τρόπο, θα ξυπνήσεις και τα συναισθήματά του.

5. Να προσπαθείς με κάθε ευκαιρία να κυριαρχεί πάντα η γνώμη του συζύγου σου. Αυτό δεν θα σε ζημιώσει ποτέ.

6.Να διαβάζεις κι εσύ εφημερίδα για να ενημερώνεσαι και όχι μόνο για μυθιστορήματα και σκάνδαλα. Αυτό θα σε ανεβάσει στα μάτια του συζύγου σου όταν θα χρειαστεί να συζητήσεις μαζί του, για την επικαιρότητα.

7. Αν καυγαδίσεις με έντονο τρόπο δεν πρέπει ποτέ να πληγώσεις ή να μειώσεις με τα λόγια σου, το σύζυγό σου.

8. Κάνε κομπλιμέντα στο σύζυγό σου συχνά - πυκνά, λέγοντάς του ότι είναι

το πρότυπο των συζύγων και ότι δεν έχει κανένα ελάττωμα (αυτό κι αν θα πει στρατηγική.)

9. Εάν ο σύζυγός σου είναι έξυπνος, τότε να είσαι η έξυπνη σύντροφός του. Εάν είναι ανόητος, να είσαι φίλη του και σύμβουλός του.

10. Να σέβεσαι προπάντων την πεθερά σου και να μη ξεχνάς ποτέ, ότι την αγάπησε πριν αγαπήσει εσένα.

Αν αντιληφθείτε την πραγματικότητα της εποχής αλλά και την ανύπαρκτη θέση της γυναίκας στην κοινωνία των αντρών και ειδικά των συζύγων, θα διαπιστώσετε τι περνούσαν οι καημένες οι γιαγιάδες σας. Απλά, το μόνο που έχω να προσθέσω ειδικά για την επιστολή της κυρίας Sylva προς τις νοικοκυρές είναι ότι έχει μια απίστευτη στρατηγική στις δέκα συμβουλές της.

Μια μοναδική τακτική (ευγενική και συνάμα πανέξυπνη) για να γίνεται πάντα αυτό που ορίζει μια έξυπνη γυναίκα και όχι ένας γκρινιάρης αυταρχικός σύζυγος.

Ωστόσο, χρήσιμο είναι να παραδεχτώ ότι η μητέρα μου είχε δίκαιο για την ποσότητα των αυγών.